Şanlıurfa'da İsot Yapma Telaşı Başladı

Şanlıurfa denilince akla gelen baharatlardan olan isot için acı telaş başladı. Yemek ve salataların vazgeçilmezi arasında bulunan isot yapmak için bölge genelinde çalışmalar başlatıldı.

Şanlıurfa'da İsot Yapma Telaşı Başladı Şanlıurfa denilince akla gelen baharatlardan olan isot için acı telaş başladı. Yemek ve salataların vazgeçilmezi arasında bulunan isot yapmak için bölge genelinde çalışmalar başlatıldı. Tadı, rengi ve kokusu ile özellikle Şanlıurfa yemeklerinin vazgeçilmezi olan isot büyük çabalar sonucunda yapılıyor. İsot Yapmak İçin Çalışmalar Başladı Bahar aylarında ekilerek Temmuz sonu ile Ağustos aylarının başında hasadı yapılmış olan biberler zahmetli aşamalar ile isot oluyor. Sıcağın etkisi ile kırmızıya dönmüş olan biberler çiftçiler tarafından tarlalardan tek tek toplanıyor. Kadın çalışanlar tarafından tohumları ayıklanmış olan biberler belirli alanlara güneşte kurumaları için serilerek kurumaya bırakılıyor. Ancak isotun doğru tat kıvamını alması için sıcaklık değerlerini iyi yakalamak gerekiyor. Birkaç gün içinde kuruyan isotlar daha sonrasında tırmık yardımı ile toplanarak makineye koyuluyor. Tuz ve zeytinyağı ile tatlandırılan isotlar da sofralardaki yerini alıyor. İsot Faydaları Neler? İsot ana yemeklerde veya salatalarda kullanılıyor. İsot faydaları şu şekilde; Bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirimi kolaylaştırır. Kemik gelişimini destekler. Vücutta biriken ödemi atmak için etkilidir. İçeriğinde bulunan magnezyum, fosfor, demir ve minerallerin yanında vitamin açısından da zengindir. Metabolizmayı hızlandırarak kilo vermek isteyenler için ek gıda olarak kullanılabilir. Antibakteriyel özellikleri sayesinde kanser hastalıklarının önlenmesinde etkili olur. Kandaki şeker oranının dengelenmesine yardımcı olur. Bunun yanında yemeklere ve salatalara lezzet katan isot daha leziz yemekleri de mümkün kılıyor.